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Hace varias generaciones, en una pequeña cocina llena de aromas y sabores únicos, Ofelia y Aldina, suegra y nuera, apasionadas por la cocina, crearon lo que hoy conocemos como la receta que da vida a FRIJOLTENANGO.
Estas dos mujeres, con historias de vida y tradición, cocinaban en una olla de barro que se había heredado en la familia, y que se ha mantenido como un símbolo de cariño y dedicación con el pasar de los años.
Para Ofelia y Aldina, la olla de barro no era simplemente un utensilio de cocina; era un legado. Cada plato que preparaban llevaba el sabor único que solo una olla de barro bien curtida puede aportar. Cocinar en este tipo de olla permite que los frijoles se cuezan lentamente, absorbiendo todo el sabor de las especias y manteniendo una textura perfecta. Era un proceso lento, que requería paciencia, pero para ellas, el tiempo dedicado a cada plato era tan importante como los ingredientes. Entre sonrisas y carcajadas, a veces llantos y nostalgia, ambas alimentaron a primos, sobrinas, hijos y abuelos.
MARCO - FRIJOLTENANGO
Lo más especial de la receta de Ofelia y Aldina es que nunca estuvo escrita en papel. Fue transmitida de boca en boca, de madre a hija, de tía a sobrina, de abuela a nieto. La receta evolucionó no solo como una técnica culinaria, sino como una forma de vida, una tradición que reunía a la familia alrededor de la mesa. Con el paso de los años, las generaciones más jóvenes mantuvieron viva la receta, conservando lo esencial, pero también adaptando la preparación a los tiempos modernos.
Hoy, en FRIJOLTENANGO, honramos esa receta que Ofelia y Aldina crearon con tanto amor. Aunque ya no cocinamos en la misma olla de barro, hemos adaptado la receta a nuevos sabores sin perder su esencia. Ahora, nuestros frijoles son el corazón de éstos sándwiches innovadores que combinan lo mejor de lo tradicional y lo contemporáneo.
Una de las incorporaciones modernas más especiales es nuestro chimichurri, una salsa de origen argentino pero hecho con corazón Guatemalteco, que aporta frescura y un sabor vibrante a nuestros sándwiches, como el Chorifrijol Deluxe. Aunque el chimichurri no formaba parte de la receta original, su incorporación es un homenaje a la mezcla de culturas y a la evolución natural de la cocina.
Aun así, lo que nunca ha cambiado es la dedicación con la que se prepara cada plato. Siguiendo el ejemplo de Ofelia y Aldina, nos aseguramos de que cada bocado cuente una historia: la historia de la paciencia, el amor por los ingredientes sencillos y el respeto por las tradiciones. Cada sándwich que servimos es un tributo a esas dos mujeres que, con una olla de barro y mucho cariño, crearon algo que ha perdurado en el tiempo.
Actualmente cubrimos un sector muy reducido en el área de San Lucas, Sacatepéquez, puedes enviarnos mensaje directo al 3999-3587 para que nos apresuremos a tener disponible para tu área.
Definitivamente! El food truck de FRIJOLTENANGO fue diseñado para cubrir tu evento y alimentar a tus invitados con estos deliciosos sandwiches! Puedes agendar tu evento al 3999-3587
Claro que si! Ofrecemos Curbside Pickup, realiza tu pedido a través de WhatsApp (3999-3587) o a través de nuestras redes sociales y puedes pasar por el sin problema.
Nuestro menú varía y le llamamos “temporada” al tiempo que ciertos platillos o complementos se mantienen dentro del menú.
Por supuesto!! Cada vez que adquieras uno de nuestros combos, nuestro equipo te anotará y al acumular 10 combos te obsequiamos 2 para compartir!
Nuestra misión social está orientada a devolver a la comunidad, por esto, con cada sandwich vendido, estaremos donando uno para diferentes programas para el adulto mayor, hospitales para niños y programas de alimentación.